Ungere abbondantemente una teglia larga e versare sopra le patate sbucciate e tagliate. Le patate devono essere ben separate le une dalle altre.
Cospargere di rosmarino, sale, aggiungere l’aglio tagliato a metà e irrorare ancora con l’olio.
Cuocere per circa 1 ora con i bruciatori al minimo.
Nel caso delle patate fresche, sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini, metterle in acqua e lasciarleriposare per circa 20 minuti.
Scolare le patate e disporle su una teglia con un filo di olio.
Cuocere con i bruciatori al massimo per 20 - 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Tagliare le verdure di egual misura a cubetti eccetto i pomodorini pachino.
Sbianchirle tutte per 3 minuti in acqua bollente eccetto le melanzane e i pomodorini.
Per le melanzane 1 minuto in acqua bollente.
Per prima cosa lavare le verdure sotto abbondante acqua fresca e asciugarle
Pulire le verdure e tagliarle nel seguente modo:
Accendete il BarberiX alla massima temperatura e ponete le verdure sulla griglia di BarberiX. Dopo 5 minuti girate le verdure dall’altro lato e fate cuocere per altri 5 minuti Trascorso il tempo, togliere le verdure dal BarberiX e condire con dell’Olio Extra Vergine di Oliva, aggiustate con un pizzico di sale e pepe nero.
Accendere BarberiX con i bruciatori a potenza media. Pulire delicatamente i funghi, salarli e metterli sulla griglia. Cuocere per 10 minuti circa no ad ottenere una consistenza morbida, girandoli il meno possibile. Nel frattempo, preparate il condimento: unire il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale, il peperoncino e il prezzemolo freschi tritati a mano. Una volta arrostiti i funghi, adagiarli su di un piatto da portata e cospargerli uniformemente con il condimento. Far riposare almeno 30 minuti perché si insaporiscano e servire.
