Antipasti

Eviscerate e squamate l'orata. Praticate un taglio sotto le branchie e lungo il dorso del pesce e in corrispondenza della coda. Con un coltello affilato ricavate un filetto passando la lama appena...
Tagliare a cubetti precisi la salsiccia, la coppa, la pancetta ed il peperone. Preparare gli spiedini fino a che lo stecco non sarà pieno. Unire l’olio con il sale e il rosmarino e spennellarlo ...
Lavare le capesante e rimuovere tutti i residui di sabbia. Preparare la panatura mescolando in una tazza pan grattato, aglio tritato fine, prezzemolo tritato, parmigiano, sale, vino bianco secco e ...
Accendere BarberiX. Tagliare la polenta a fette e disporla sulle griglie di BarberiX con i bruciatori al massimo per 8 minuti per lato in modo da renderla croccante. Una volta cotta da entrambi i l...
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