Antipasti
TORTINA DI PATATE & BACON STUFATO (RICETTA DI ALESSIO BOTTIN)
Difficoltà
bassa
Preparazione
50min
Cottura
15min
Dosi
4 persone
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Ingredienti
Ingredienti Patate prelessate - 4
Uova intere a pasta gialle - 6
Pepe nero - 2 gr
Cipolla bianca - 100 gr
Panna fresca - 250 gr
Sale affumicato - 4 gr
Olio evo - 2 cucchiai
Parmigiano Reggiano - 120 gr
Bacon a cubetti - 160 gr
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Procedimento
Procedimento Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate.
Sbattere le uova in una terrina capiente con sale, pepe e olio, aggiungere un pò alla volta le patate, la panna fresca e il parmigiano mescolando bene.
Tagliare a fettine la cipolla e farla rosolare in una padella con olio e sale. Passare il bacon a cubetti nel BarberiX a 250 gradi per 6 minuti girandolo di tanto in tanto (potete utilizzare una teglia da appoggiare sulle griglie).
Aggiungere la cipolla rosolata e il bacon al composto di uova, patate e panna, sempre mescolando bene il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
Versare il tutto in una padella di metallo senza manici (va bene anche una piro la) dal diametro di 24 cm, in precedenza oleata sul fondo.
Infornare nel BarberiX per 8 minuti a 250 gradi.
Ritirare dal forno, attendere dieci minuti, tagliare a fette e servire.
