Caponata di Verdure

Contorni
DifficoltàBassa
Preparazione15 minuti
Cottura22 minuti
Dosi4 persone

Gorex srl INGREDIENTI

Gambi di sedano verdi - 4

Carote pulite - 2

Melanzana - 1

Zucchine - 2

Peperone rosso - 1

Peperone giallo - 1

Pomodorini pachino - 8

Cipolla rossa - 1

Salsa di pomodoro - 80 gr

Aceto bianco - 30 gr

Olio extra vergine di oliva - 100 gr

Foglie di basilico a piacere

Gorex srl Procedimento

Tagliare le verdure di egual misura a cubetti eccetto i pomodorini pachino.

Sbianchirle tutte per 3 minuti in acqua bollente eccetto le melanzane e i pomodorini.

Per le melanzane 1 minuto in acqua bollente.

Accendere BarberiX a 230 gradi.

Trasferire tutte le verdure in una placca e condire con olio, sale, pepe e far rosolare per 5 minuti con l’aceto.

Chiudere BarberiX per altri 3 minuti.

Aggiungere la salsa di pomodoro, il basilico, i pachino tagliati a metà.

Cuocere per altri 10 minuti mantenendo mescolato ogni 5 minuti per evitare che bruci in superficie.

Servire con del basilico tagliato a julienne.

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