Cocotte di mazzancolle alla catalana

/ Alessio Bottin
Difficoltà
Media
Preparazione
1 h
Cottura
30 min (circa)
Dosi
4 persone

Gorex srl INGREDIENTI

Zucchine - 1
Cipolla rossa - 1
Pomodorini rossi - 200 gr
Pomodorini gialli - 200 gr
Peperone rosso - 1

Basilico fresco - q.b
Code di gambero fresche - 20 (private del carapace e del budello di sabbia)
Olio EVO - q.b
Sale - q.b
 

Gorex srl Procedimento

Accendere Barberix e portare alla massima temperatura.
Preriscaldare la padella desiderata da utilizzare per cuocere e presentare il piatto.
Eliminare prima la buccia dei peperoni con l’aiuto di un pelapatate e tagliare tutte le verdure a julienne.
Tagliare i pomodorini a metà per il lungo e condirli con olio evo e sale fino, stenderli in maniera omogenea sulle griglie di Barberix e “passarli” per 18 minuti.
Versare le verdure nella padella con l’olio precedentemente riscaldato nel Barberix e cuocere con sportello aperto mescolando ogni 4 min, per un totale di 12 minuti. Aggiungere le code di gambero nella padella e portare il tutto a fine cottura per altri 4/5 minuti. 
Servire caldo aggiungendo 5 mezzi pomodorini gialli e 5 mezzi pomodorini rossi.

Gorex srl Suggerimenti

I rimanenti pomodori sono ottimi anche il giorno dopo, ad esempio per condire della pasta o del riso venere.

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