COCOTTE DI MAZZANCOLLE ALLA CATALANA (RICETTA DI ALESSIO BOTTIN)

Accendere BarberiX e portare alla massima temperatura.
Preriscaldare la padella desiderata da utilizzare per cuocere e presentare il piatto.
Eliminare prima la buccia dei peperoni con l’aiuto di un pelapatate e tagliare tutte le verdure a julienne.
Tagliare i pomodorini a metà per il lungo e condirli con olio evo e sale fino, stenderli in maniera omogenea sulle griglie di BarberiX e “passarli” per 18 minuti.
Versare le verdure nella padella con l’olio precedentemente riscaldato nel BarberiX e cuocere con sportello aperto mescolando ogni 4 min, per un totale di 12 minuti. Aggiungere le code di gambero nella padella e portare il tutto a fine cottura per altri 4/5 minuti.
Servire caldo aggiungendo 5 mezzi pomodorini gialli e 5 mezzi pomodorini rossi.


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