COCOTTE DI MAZZANCOLLE ALLA CATALANA (RICETTA DI ALESSIO BOTTIN)

Accendere BarberiX e portare alla massima temperatura.

Preriscaldare la padella desiderata da utilizzare per cuocere e presentare il piatto.

Eliminare prima la buccia dei peperoni con l’aiuto di un pelapatate e tagliare tutte le verdure a julienne.

Tagliare i pomodorini a metaÌ€ per il lungo e condirli con olio evo e sale fino, stenderli in maniera omogenea sulle griglie di BarberiX e “passarli” per 18 minuti.

Versare le verdure nella padella con l’olio precedentemente riscaldato nel BarberiX e cuocere con sportello aperto mescolando ogni 4 min, per un totale di 12 minuti. Aggiungere le code di gambero nella padella e portare il tutto a fine cottura per altri 4/5 minuti.

Servire caldo aggiungendo 5 mezzi pomodorini gialli e 5 mezzi pomodorini rossi.