Ricette di Carne

Controfiletto di Sorana con patate arrosto

Prima di tutto accendere il Barberix e farlo arrivate a temperatura (in 3 minuti raggiunge i 250 gradi)

Prendere 4 fette di filetto di Sorana alte circa 2 cm 

Cospargere con un filo di olio la carne e massaggiarla per bene.

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Spinacino alla griglia

Per prima cosa macinate tutte le spezie per il rub e mettetele in una ciotola.

Aspirate con una siringa il rum e iniettatelo in più punti nella carne.

Una volta inniettato il rum, massaggiate lo spinacino con il rub preparato precedentemente e ricoprendo tutta la carne.

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Petto di pollo glassato alla griglia

Per prima cosa preparate la salsa per la marinatura mescolando la confettura di pere, lo scalogno tritato, il prezzemolo, il latte di cocco, la salsa di soia, le spezie, sale e pepe.

A questo punto aggiungete i petti di pollo in una ciotola e mescolateli un po' con la salsa appena preparata, copriteli con la pellicola trasparente e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo di marinatura, accendete il Barberix a bassa temperatura e posate sulla griglia i petti di pollo leggermente tamponati. Cuoceteli per per almeno 20/25 minuti girandoli almeno due volte.

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Grigliata Mista di Carne

Due ore prima di cuocere la carne aromatizzarla con salvia, rosmarino, olio extra vergine d'oliva e aggiustarla di sale e pepe.

Preparare il Barberix inserendo l'acqua nella leccarda sottostante.

Accendere il Barberix alla massima temperatura e attendere qualche minuto affichè le griglie si surriscaldano per bene.

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