Carne

GRIGLIATA MISTA DI CARNE (RICETTA DI ALESSIO BOTTIN)

Difficoltà bassa
Preparazione 1 ora
Cottura 45min
Dosi 4 persone

Ingredienti

Pancetta a fette - 300gr
Salsiccia Grossa - 500gr
Fusi di Pollo o Sottocoscia - 1000gr
Tagliata - 250gr
Salvia - q.b
Rosmarino - q.b
Olio Extra Vergine di Oliva - q.b
Sale e Pepe - q.b

Procedimento

Due ore prima di cuocere la carne aromatizzarla con salvia, rosmarino, olio extra vergine d’oliva e aggiustarla di sale e pepe.
Preparare il BarberiX inserendo l’acqua nella leccarda sottostante.
Accendere il BarberiX alla massima temperatura e attendere qualche minuto affichè le griglie si surriscaldano per bene.
Cominciare a disporre la carne sulla griglia e chiudere lo sportello.
Girare la carne per cuocerla uniformemente da etrambi i lati
Tempi di cottura:
Pancetta: per ottenere un risultato bello croccante cuocere per 6 minuti
Salsiccia Grossa: tagliarla a metà e cuocerla per 12 minuti (6 minuti per lato)
Fusi di Pollo o Sottocoscia: cuocere dai 18/23 minuti in base al peso e all’altezza
Tagliata: per una cottura al sangue cuocere 5 minuti (2 minuti e mezzo per lato)
Una volta cotta la carne, impiattare e servire con del rosmarino e con un contorno di verdure alla griglia.
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