Petto di pollo glassato alla griglia

/ Carne
Difficoltà
Media
Preparazione
3 ore
Cottura
20/25 minuti
Dosi
4 persone

Gorex srl INGREDIENTI

Petto di pollo intero - 4 pezzi
Crema di marroni - 300 gr
Scalogno 1
Olio extravergine di oliva - q.b
Salsa di soia  - q.b
Latte di cocco - q.b
Senape 1 cucchiaio

Peperoncino - 1/2 cucchiaino
Prezzemolo fresco - q.b
Limone - 1
Sale - q.b
Pepe nero - q.b
Pepe rosa in grani - q.b

Gorex srl Procedimento

Per prima cosa preparate la salsa per la marinatura mescolando la confettura di pere, lo scalogno tritato, il prezzemolo, il latte di cocco, la salsa di soia, le spezie, sale e pepe.

A questo punto aggiungete i petti di pollo in una ciotola e mescolateli un po' con la salsa appena preparata, copriteli con la pellicola trasparente e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo di marinatura, accendete il Barberix a bassa temperatura e posate sulla griglia i petti di pollo leggermente tamponati. Cuoceteli per per almeno 20/25 minuti girandoli almeno due volte.

A questo punto in un pentolino, riscaldate la restante marinata fino a farla leggermente caramellare.

Una volta pronto il pollo, tagliatelo a fettine e servitelo con la marinatura appena caramellata, aggiungete una spolverata di pepe rosa e qualche foglia di prezzemolo tritato.
 

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