Carne
CONIGLIO AL BARBERIX
Difficoltà
bassa
Preparazione
2h
Cottura
1h e 30 minuti a temperatura minima 150 gradi
Dosi
6 persone
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Ingredienti
Ingredienti 1 coniglio, preferibilmente selvatico, da 1,5 kg tagliato a metà
1 manciata di timo fresco e rosmarino
4 spicchi d’aglio sbucciati
Olio Extra Vergine d’oliva
1 limone
4 fette di pancetta
Sale
Pepe nero
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Procedimento
Procedimento Preparate la marinatura riducendo in poltiglia il timo e il rosmarino, quindi aggiungete olio d'oliva, sale pepe e l’aglio la scorza di limone grattugiata, il succo di limone mescolate per bene e pennellate con un pennello da cucina il tutto sopra il coniglio.
Mettete la carne da parte e lasciatela marinare per un pò.
Prendete un paio di rametti di rosmarino fresco e legateli insieme così da poterli strofinare contro la carne di tanto in tanto. Ricordatevi inoltre di ripassare anche la marinata ogni volta che girate la carne: in questo modo vi garantirete un sapore più forte ad ogni boccone.
Potete servire il coniglio con patate arrosto, verdure alla griglia o insalate varie
Prendete un paio di rametti di rosmarino fresco e legateli insieme così da poterli strofinare contro la carne di tanto in tanto. Ricordatevi inoltre di ripassare anche la marinata ogni volta che girate la carne: in questo modo vi garantirete un sapore più forte ad ogni boccone.
Potete servire il coniglio con patate arrosto, verdure alla griglia o insalate varie
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Suggerimenti
Suggerimenti
Cucinate la pancetta vicino al coniglio per rendere la sua carne ancora più saporita e gustosa
