Carne

STINCO DI MAIALE

Difficoltà media
Preparazione 4 h15 min
Cottura 3 h
Dosi 6 persone

Ingredienti

Stinchi di maiale - 3
Birra - 400 ml
Burro - 25 gr
Cipolle bianche - 2
Sape e pepe - q.b.

Procedimento

Prendere gli stinchi di maiale ed eliminare il grasso superfluo, fare delle incisioni con il coltello e porli in un recipiente a marinare con la birra in frigo per 2-4 ore.
Una volta tolti dalla marinatura asciugare li stinchi e aggiungere sale e pepe.
Tagliare le cipolle a fette sottili e disporle in una vaschetta di alluminio e mettere gli stinchi.
Mettere il burro a fiocchi e infine aggiungere la birra scura.
Porre la vaschetta con gli stinchi sulla griglia di BarberiX.
Far cuocere con i bruciatori al minimo per circa 2 ore, aggiungendo a poco a poco ulteriore birra per evitare che gli stinchi rimangano asciutti.

Suggerimenti

Servire con contorno di patate al forno o verdure grigliate a scelta
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