SPINACINO ALLA GRIGLIA

Per prima cosa macinate tutte le spezie per il rub e mettetele in una ciotola.
Aspirate con una siringa il rum e iniettatelo in più punti nella carne.
Una volta inniettato il rum, massaggiate lo spinacino con il rub preparato precedentemente e ricoprendo tutta la carne.
Mettete poi lo spinacino sulla griglia e cuocetelo fino a quando non si formerà una bella crosticina circa 6 minuti per lato.
Sarà pronto quando avrà raggiunto una temperatura interna di 55 gradi, controllate con un termometro istantaneo.
Una volta pronto, lasciate riposare per 10 minuti e poi tagliate a fatte abbastanza spesse e servitelo.


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