SPINACINO ALLA GRIGLIA

Per prima cosa macinate tutte le spezie per il rub e mettetele in una ciotola.

Aspirate con una siringa il rum e iniettatelo in più punti nella carne.

Una volta inniettato il rum, massaggiate lo spinacino con il rub preparato precedentemente e ricoprendo tutta la carne.

Mettete poi lo spinacino sulla griglia e cuocetelo fino a quando non si formerà una bella crosticina circa 6 minuti per lato.

Sarà pronto quando avrà raggiunto una temperatura interna di 55 gradi, controllate con un termometro istantaneo.

Una volta pronto, lasciate riposare per 10 minuti e poi tagliate a fatte abbastanza spesse e servitelo.