PARMIGIANA DI MELANZANE SECONDO BARBERIX ( RICETTA DI ALESSIO BOTTIN)

Per gli spiedini:

Lavare e pulire i gamberi, condirli con olio, paprika, sale e pepe.

Lasciarli riposare per 30 minuti in frigorifero.

Trascorso il tempo, preparare gli spiedini.

Per la salsa guacamole:

In una ciotola mescolare la polpa degli avocado scavata con un cucchiaio, il succo di limone, menta, sale, pepe e il Tabasco.

Tagliare a fette il pane e ungerlo con olio di oliva, a questo punto tostarlo leggermente.

Nel contempo cuocere i gamberi sulla griglia di BarberiX per 2 minuti per lato.

Mettere il pane nei piatti, condite con abbondante guacamole e poi adagiare gli spiedini di gamberi.