Lavate le orate, evisceratele, lasciando le squame, e cospargetele all'interno con le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Private i tranci di tonno e salmone delle lische e lavateli. Lavate anche...
Pesce
Per preparare dei calamari alla griglia morbidi e succosi dovete partire dalla base, ovvero dalla pulizia del pesce.La prima cosa da fare sarà staccare i tentacoli dalla testa e svuotare accurat...
Pulire lo zenzero e grattugiarlo, schiacciare uno spicchio di aglio, grattugiare la scorza di un lime e spremerne il succo, tritare il peperoncino. Versare il miele in un pentolino, unire il succo ...
Tagliare la melanzana in 12 fette dallo spessore di 1 cm. Pulire le mazzancolle fresche privandole del carapace e dell’intestino sabbioso. Tagliare la mozzarella in 4 fette. Accendere BarberiX e ...
Accendere BarberiX e portare alla massima temperatura. Preriscaldare la padella desiderata da utilizzare per cuocere e presentare il piatto. Eliminare prima la buccia dei peperoni con l’aiuto di ...
Preriscaldare BarberiX e portare alla massima temperatura. Condire le sogliole con olio sale pepe, posizionarle sulla griglia e cuocerle per 7 min da ambo i lati, girandole 1 volta. Contemporaneame...
Tagliare il pesce spada a cubotti di 3 cm di lato (nel caso il pesce non sia alto 3 cm tagliatelo lungo il doppio e poi ripiegatelo su se stesso). Fate lo stesso con il salmone. Lavate e tagliate i...
Lavare e asciugare gli scampi. Con un coltello affilato praticare un taglio verticale sulla pancia, in modo da facilitare l’estrazione della polpa una volta cotti. Se preferite, potete anche lasc...
Lavare e asciugare le orate intere, pulite dalle interiora. Accendete BarberiX posizionando la manopola a livello medio e portare la temperatura fino a circa 220°. Aprire lo sportello, estrarre il...
Accendere BarberiX alla massima temperatura. Nel frattempo, ponete in un piatto la granella di pistacchi e passatevi il tonno, premendo bene sulla granella, in modo da farla aderire bene alla super...
