Ricette Antipasti

Capesante Gratinate

Lavare le capesante e rimuovere tutti i residui di sabbia.

Preparare la panatura mescolando in una tazza il pan grattato, l’aglio tritato fine, il prezzemolo tritato, il parmigiano, il sale, il vino bianco secco e l’olio.

Cospargere uniformemente sopra le capesante.

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Antipasti

Crostini di Polenta e Tartufo

Accendere Barberix con i bruciatori al massimo.

Tagliare la polenta a fette e disporla sulle griglie di Barberix facendola cuocere 8 minuti per lato in modo da renderla croccante.

Una volta cotta basterà aggiungere sulla polenta alcuni pezzi di pecorino e lasciarli sulle griglie fino a quando non si saranno sciolti.

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Antipasti

Parmigiana di melanzana secondo Barberix

Accendere Barberix e portare a 230 gradi circa. Sbucciare le melanzane con un pelapatate e tagliarle a fette di circa 5mm di spessore, condirle con olio e sale e posizionarle sulle griglie di Barberix e cuocere 5 minuti per lato. Una volta cotte, togliere le melanzane dalle griglie e prepararle alternando: 1 fetta di melanzana, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 1 fetta di mozzarella, 1 cucchiaio di parmigiano e qualche foglia di basilico. Ripetere i passaggi per ben tre volte in totale, fino a formare delle “torrette”. Una volta preparate, inserire nel Barberix e cuocere a 250 gradi per 8 minuti.

Servirla ben gratinata.

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Antipasti
torta di patate e bacon stufato ricetta

Torta di patate & bacon stufato

Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate. Sbattere le uova in una terrina capiente con sale, pepe e olio, aggiungere un pò alla volta le patate, la panna fresca e il parmigiano mescolando bene. Tagliare a fettine la cipolla e farla rosolare in una padella con olio e sale. Passare il bacon a cubetti nel Barberix a 250 gradi per 6 minuti mescolando di tanto in tanto (potete utilizzare una teglia da appoggiare sulle griglie). Aggiungere la cipolla rosolata e il bacon al composto di uova patate e panna, sempre mescolando bene il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto in una padella di metallo senza manici (va bene anche una pirofila) dal diametro di 24 cm, in precedenza oleata sul fondo. Infornare nel Barberix per 8 minuti a 250 gradi. Ritirare dal forno attendere, dieci minuti, tagliare a fette e servire. 

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