Controfiletto di Sorana con patate arrosto

Carne
DifficoltàMedia
Preparazione10 min
Cottura8 min
Dosi4 persone

Gorex srl INGREDIENTI

Filetto di Sorana - 4 pezzi

Patate Arrosto - 250 gr

Sale - q.b

Olio - q.b

Gorex srl Procedimento

Prima di tutto accendere il BarberiX e farlo arrivare a temperatura (in 3 minuti raggiunge i 250 gradi).
Prendere 4 fette di letto di Sorana alte circa 2 cm.
Cospargere con un lo di olio la carne e massaggiarla per bene.
Aggiungere il sale e massaggiare nuovamente per farlo penetrare nella carne.

A questo punto inserire la carne nel BarberiX per circa 8 minuti.

Una volta pronta togliere le fette di carne dal BarberiX e farle riposare due/tre minuti.
Dopodichè tagliare a fettine sottili seguendo il verso della bra della carne.

Impiattare aggiungendo un lo d’olio e le patate arrosto.

Commenti (2)

la fiorentina nel BarberiX
15/03/2019, 16:18
roberto quaiini
la fiorentina nel BarberiX
La fiorentina va cotta ad alta temperatura o media o bassa? A me piace al sangue ma ben dorata fuori.
RE: la fiorentina nel BarberiX
18/03/2019, 11:04
BarberiX
RE: la fiorentina nel BarberiX
Buongiorno Signor Roberto, per ottenere la cottura che desidera deve accendere BarberiX ad ALTA temperatura ed inserire la fiorentina inizialmente nella parte più in fondo delle griglie fino ad ottenere una bella doratura da entrambi i lati, successivamente andrà spostata all'inizio della griglia per altri 2 minuti.

Una volta pronta va lasciata riposare all'interno di un vassoio posto sul piano superiore riscaldato di BarberiX per 5 minuti.

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