Ristorante Locanda Colla e BarberiX: un connubio interessante!

Ristorante Locanda Colla e BarberiX: un connubio interessante che esalta un'eccellenza della ristorazione veronese!

A Villanova di San Bonifacio, in provincia di Verona, località conosciuta per l'imponente abazia romanica di  grande rilevanza storica, andiamo a trovare Mimmo presso la sua Locanda Colla
Ristorante elegante, rinomato per una cucina raffinata e di altissimo livello, è conosciuto e apprezzato  soprattutto per i piatti di pesce, sia crudo che preparato sapientemente secondo ricette ricercate e originali. Le sale del ristorante sono luminose, accoglienti e con tavoli spaziosi, la cucina...una macchina perfetta!

Come poteva mancare BarberiX? 

A Mimmo non piace farsi fotografare, ma ci accoglie con immensa ospitalità e ci racconta così la sua scelta: 

"Ne avevo sentito parlare di questo sistema, che non facesse fumo mi interessava particolarmente, poi ho scoperto anche come cucina! 
Devo dire che sono rimasto sbalordito quando l'ho provato. E' velocissimo e pratico da usare e riesco davvero a cucinare tutto come dico io. Ho deciso addirittura di eliminare il caminetto e, al suo posto, ho creato la postazione per BarberiX! I tempi di preparazione si sono dimezzati, sia per il pesce che per le carni e le verdure. E’ una potenza, l’ho provato a pieno regime e supera i  300 gradi! 

Inoltre, anche la pulizia in cucina è maggiore: prima con il caminetto, tra braci, legna e fumo era una guerra... Ora è tutta un'altra cosa!"

Locanda Colla
Facebook: https://bit.ly/2BXN35X
Sito internet: www.ristorantipesceverona.it

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