Ricette Antipasti

Crostini di polenta con orata

II crostini di polenta con orata sono un antipasto sfizioso da servire in qualsiasi stagione. Per realizzare questi crostini utilizzate polenta di farina di mais istantanea e lasciatela rassodare fino a che non sia possibile tagliarla a fette. Preparatela in anticipo, avvolgetela con pellicola per alimenti e lasciate che diventi facile da lavorare. Profumate i crostini con orata insaporita con erbe aromatiche scegliendo salvia, maggiorana e prezzemolo, unite alla farcia pomodori di stagione, utilizzate pachino per una variante più acidula o datterini per una gusto più dolce. L’orata è ricca di proteine, così come calcio, fosforo e ferro. Questo pesce di acqua salata è molto apprezzato e la sua carne si presta a molte preparazioni, assicuratevi di comprare pesce fresco il cui la carne deve essere molto soda al tatto.

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Involtini di zucchine con pancetta e fontina

Per preparare gli involtini di zucchine con pancetta e fontina, spuntate le zucchine e affettatele con una mandolina in modo che siano a circa 2-3 mm di spessore, dovete ottenere 12 fette circa. Passatele in un piatto con olio l'extravergine, poco sale e pepe. Passatele nel pangrattato e disponetele, via via, su una teglia rivestita di carta forno. Cuocetele nel Barberix a 200° per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare completamente.

Disponete su ciascuna fetta di zucchina un po' di pancetta arrotolata e di fontina tagliata a fettine sottili.

Arrotolate da un'estremità all'altra e disponete gli involtini così ottenuti su una teglia unta d'olio o foderata di carta forno con la parte della chiusura verso il basso. Infilzate con uno stecchino per evitare che si aprano in cottura. Cuocete nel Barberix già caldo a 200° per circa 5  minuti o comunque fino a quando la fontina sarà leggermente fusa. Sfornate i vostri involtini di zucchine con pancetta e fontina e servite subito.

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Trecce di pasta sfoglia al prosciutto

Le trecce al prosciutto sono uno stuzzichino semplice da cuocere anche con il nostro barberiX. Per prepararle vi occorrono pochi ingredienti: pasta sfoglia, prosciutto crudo, olio e semi di papavero per ricoprirli. Se amate questo tipo di finger food potete anche variare la ricetta utilizzando per la farcia prosciutto cotto, speck, affettato di tacchino o bresaola. Per la cottura utilizzare il barbecue avendo cura di non esagerare con la temperatura, massimo 200 gradi.

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Friggitelli ripieni con formaggio cheddar e bacon

Tipo di cottura: Temperatura di Barberix medio-basso 180-200° per 10 minuti Incidete con un coltello i friggitelli sul loro lato lungo e, con le mani, riempiteli con del formaggio cheddar Richiudete i friggitelli ripieni avvolgendoli con una o due fettine di bacon. Accendete Barberix, dopo 1 minuto raggiunta la temperatura di 200 gradi adagiate i friggitelli nella griglia e portate a cottura. Servite caldo e buon appetito!

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Stuzzichini di carne e peperoni

Tagliare a cubetti precisi la salsiccia, la coppa, la pancetta ed il peperone. Preparare gli spiedini fino a che lo stecco non sarà pieno. Unire l’olio con il sale e il rosmarino e spennellarlo sugli spiedini. Accendere BarberiX con i bruciatori al massimo. Disporre gli spiedini sul gira arrosticini BarberiX e cuocere con lo sportellino chiuso per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto. Impiattare e servire ancora caldi aggiungendo un filo d’olio.

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Capesante Gratinate

Lavare le capesante e rimuovere tutti i residui di sabbia. Preparare la panatura mescolando in una tazza pan grattato, aglio tritato fine, prezzemolo tritato, parmigiano, sale, vino bianco secco e olio. Cospargere uniformemente sopra le capesante. Accendere BarberiX con i bruciatori a media potenza. Mettere le capesante sulle griglie e cuocere per circa 15 minuti. Quando il pane è ben rosolato togliere dalla griglia e servire.

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Crostini di Polenta e Tartufo

Accendere BarberiX. Tagliare la polenta a fette e disporla sulle griglie di BarberiX con i bruciatori al massimo per 8 minuti per lato in modo da renderla croccante. Una volta cotta da entrambi i lati mettere sopra le fette i pezzi di pecorino e lasciarli sulle griglie fino a che quest’ultimo non si sarà sciolto. Servire mettendo delle scaglie di tartufo fresco. In alternativa è possibile utilizzare anche una salsa al tartufo.

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